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烹飪大師會主持——唐習鵬

發布時間:2019-02-15 14:43 ???瀏覽次數:次

三国杀百度一区互通版:       唐習鵬(中國烹飪協會名菜名吃標準化菜品研發基地特聘研究員)

三国杀sp武将 www.ecfca.icu        唐習鵬又名唐曉龍,字瑞隆,1972年生人,河北承德人,京城名廚,科班出身,煎炒烹炸20多載,潛心研究、開發京菜。北京馥天下餐飲有限公司董事長兼總經理。


       唐習鵬個人簡歷


       1990年餐飲服務學校畢業,1993年到北京北容酒樓師從京菜大師、中國飯店協會名廚委員會主席石萬榮先生,潛心研究和開發京菜。1995年任廚師長,1997年任行政總廚,2002年為日本電視制作了“中餐海帶宴”,2003年為新加坡電視臺(旅游衛視)做水煮魚制作全過程節目,2004年榮獲北京最年輕烹飪大師;2005年全國首界中餐技術創新烹飪大賽特金獎,2006全國電視烹飪大賽《美味中國》奪得年度冠軍金爵大獎;2006年年底CCTV2[今晚]節目做特邀嘉賓;2007年《美食冠軍》全國電視烹飪大賽新聞發布會特邀嘉賓;2008年注冊了“北京馥天下餐飲有限公司”,經營新派創新京菜.現已獲“世烹聯國際評委、中國烹飪大師、北京烹飪大師、國家高級烹飪技師、國家餐飲業認定師、國家餐飲業一級評委、國家職業技能競賽裁判員、國家級酒店酒家評審員、中國烹飪協會名廚專業委員會常委,北京工作區主任、全國優秀廚師 、全國最受矚目的青年廚師、中國十大杰出的烹飪藝術家、央視及多家電視臺美食節目特邀嘉賓、全國餐飲企業現代管理工作法督導師、第四屆全國電視烹飪大賽中央電視臺滿漢全席年度總決賽總冠軍金爵大獎得主、中國飯店協會名廚專業委員會副主席”等各項殊榮。是央視和各大衛視特邀美食名廚,參與錄制眾多美食節目,例如北京衛視《養生堂》中的《養生廚房》節目、CCTV-2《消費主張》《健康早班車》、CCTV-1《天天飲食》、CCTV-2《回家吃飯》、《幸福最美味》、《好好學習吧》等節目 。  


        唐習鵬取得的成績


        2005年全國首屆技術創新烹飪大賽特金獎
        2006年中央電視臺美味中國電視烹飪大賽年度總決賽總冠軍金爵大獎得主
        2006年全國最受矚目青年廚師
        2007年第二屆技術創新大賽獲得最佳廚藝獎
        2008年中華金廚獎獲得者
        2012年國家級酒家酒店評審員


        獨樹一幟的烹飪理念


       唐大廚不像一名廚師,更像一位武林高手;在廚房方寸之間,他用雙手武動乾坤,在“秘境”中修煉,紛繁復雜的香料,花椒、茴香、良姜、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陳皮、香葉、白芷…….你看過的沒看過的,即使是相似的香味和外形,他都能夠一眼分辨出不同。


       咸味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等各種調味方法信手拈來,玩轉各種食材,將傳統廚藝磨練的爐火純青,用雙手實現涅磐重生,改寫自己命運。為每一位食客打造不同的味覺盛宴。


        唐大廚的秘境在廚房,而他烹飪的至高境界卻在秘境之外。正如佛家所言的“法無定法,隨勢而變,應感而發,自然而然?!彼某罩肪透湟謊?,從有到無,虛實相生,名廚的修煉之法,是通往烹飪至高境界的門徑,只有門徑走對了,才有望通過努力攀登達到烹飪的至高境界。在廚房這個小小“武林”中,唐大廚沉浸于各種食材和調料,在火與油的淬煉下成就一代宗師。他以出世的態度在廚房里潛心鉆研廚藝,以入世的姿態看清廚師的未來方向,順勢而為,踏入廚師的至高境界。


        唐習鵬個人經歷


        一個從河北大山里走出來的窮苦孩子,能在北京扎根,并將北京傳統的菜品做的被京城老百姓津津樂道,在短短幾年迅速地開設一家又一家的分店,憑借的是他勤勞的雙手和精湛的技術;
        一個年輕人,用15年的時間來學習廚藝,夫妻倆拿著僅有的17萬元存款憑著滿腔熱血和堅強的意志創辦了150萬的企業,歷盡重重挫折后成功了,靠的是他銳意進取的精神和大智大勇的氣魄;
       一個企業老板,在創業之初在企業不盈利的情況下,2008年汶川地震發生后將企業一天的全部營業額捐獻給汶川,并號召全體員工帶動附近的居民募捐,是全國餐飲行業率先發出捐贈的企業,他樂事好善的胸懷和度量贏得當地老百姓的一致好評;
        他就是唐習鵬,一個普通農民家庭的孩子、北京最年輕的烹飪大師、全國最受矚目的青年廚師、中國烹飪藝術家、中華金廚獎、2006年全國電視烹飪大賽年度總冠軍、金爵獎的獲得者,他的身影頻頻在各個電視臺亮相,“馥天下”和唐習鵬的名字已走入尋常老百姓家,他本人也堪稱“明星企業家”。然而他為人謙和、待人真誠、廣交善友。
        他感恩,最大的財富是朋友;他感恩,一直默默在身后支持自己的妻子。他感恩,百姓的稱贊是最大的驕傲。 


       為了母親的微笑   十五載的幸福廚師生涯


       在農村,讀書是唯一的出路。唐習鵬初中畢業后沒有考上高中,無奈去學習并不感興趣的園藝栽培。兩個月后,不能對專業提及一絲興趣的唐習鵬最終選擇了退學。面對母親的唉聲嘆氣,心里清楚自己讓母親失望了。唐習鵬臉上不表現出來,但是心里卻很著急,有次在電視里看到廚師培訓學校招生,唐習鵬產生了些興趣。家里知道后,都表示支持,在貧困的家境里,母親為了支持兒子,便把家里唯一一頭用來過年吃的豬賣了,又借來400多元湊夠了兒子去石家莊烹飪技術學校學習的學費。


       當唐習鵬背起黃色的軍挎書包,裝著簡單的衣服踏上了求學之路。這是他第一次出遠門,母親依依不舍的送了一程又一程。唐習鵬看著流淚的母親,一邊不舍另一邊又想起母親的嘆氣,最后狠了狠心飛快地跑上火車,他深深地知道:自己不能讓母親再失望了,一定要發奮圖強做個有用的人。 


       當他獨自一人來到陌生的城市,起初有些擔心的他,了解了自己專業以后,感覺找到了自己的興趣愛好,心才著地了。他沉下心來勤奮、刻苦地學習,學習成績一直名列前茅,獲得了優秀學員的稱號,深受老師的器重。


       1990年畢業恰逢北京“橋亨酒店”來學校選撥人才,老師就推薦了他和他現任妻子,還有另一名同學來北京工作;由于唐習鵬廚藝技能出眾,1993年被高薪聘請到“北京北蓉酒樓”工作,并拜在石萬榮大師門下,潛心學習京菜的烹調技藝,在恩師石萬榮大師的嚴格教導下,逐步地掌握了京菜的烹調技藝。1995年他被任命為北京北蓉酒樓行政總廚一職并在1999年兼任餐廳經理,將當時生意不是很好的酒店在近3個月中扭虧為盈,創造了地方京味品牌“老根京味美食”。


       在唐習鵬學習廚藝的時候,廚師的地位不是很高,人們叫他們是“廚子”,母親一直很忐忑,尤其是聽到誰家的孩子考上大學后很沮喪。唐習鵬知道以后也會很內疚,但是這更加堅定了他刻苦進取的決心。


        多年來唐習鵬孜孜不倦地學習廚藝,精益求精地在追求技能,他到全國各地交流學習,并取得了國家高級烹飪技師、國家職業技能鑒定高級考評員、國家餐飲業認定師等等眾多資格認定證書,也多次獲得全國大賽及北京烹飪大賽各項獎牌。2004年唐習鵬在師父的店里當上了總經理,這時的母親露出了驕傲的微笑,促使唐習鵬更加努力奮斗。


       2005他參加在武漢舉辦的全國首屆技術創新烹飪大賽,取得了特金獎,他的愛人取得了最高獎項-創新大獎。2006年唐習鵬還代表北京參加了中央電視臺全國烹飪大賽“滿漢全席”年度總決賽,并取得了年度總決賽的總冠軍、金爵獎,以及獲得冠軍獎勵三萬元。在取得一定成功之后,唐習鵬被許多節目導演邀請,一直在中央臺,北京臺、黑龍江做一些關于飲食和一些大型的烹飪節目,同時他又得到了眾多中國烹飪大師和前輩們的指導,使自己的技術更上一層樓。


       到2006年,一直堅持同石萬榮老師學習、工作的唐習鵬,被許多家企業所看重,但是他只說了一句話:要是做事情,我跟著我老師一塊做;要是出去的話,我就要給自己做。十五年的幸福廚師生涯,讓唐習鵬深深地癡迷這個行業,他辛勤的付出也讓他收獲了許多。首先收獲了自己的愛情,和優秀的女同學結為夫妻;收獲了許多朋友,為自己的創業打下了堅定的基??;同時也學到了許多經驗,使自己的廚藝達到了一個登峰造級的境界。到2007年底,已經36歲的唐習鵬產生了獨自創業的想法,并和老師說出自己的想法,老師雖然不舍但也對唐習鵬表示支持。  


        捐贈汶川地震讓馥天下烤鴨店進入大眾視野 


        創辦企業,首先是資金的問題,夫妻的存款算下來只有17萬,而企業前期的投資至少要150萬。資金成了最大的難題,唐習鵬夫婦憑借多年良好的為人處事關系結交了許多各行各業的好友,找銀行的朋友貸款,找朋友們借東湊西借終于湊齊了創業資金。此時的唐習鵬握著的并不僅僅是錢,而是朋友們的信任、朋友間的情誼,他心里默默的感恩,感恩上天賜予他了最大的財富——朋友。


       2007年唐習鵬注冊了自己的公司“北京馥天下餐飲有限公司”, 在豐臺區吳家村路東口開了第一家馥天下烤鴨店。


       然而創業之初就受到了當頭一擊。2008年元月7日公司開張,恰逢春節,信心滿滿的唐習鵬帶領員工做好了充分準備,依照他十幾年的烹飪經歷和管理經驗,春節應該是一個高峰期。然而出人意料的是,10個包間是訂滿了,但大廳的16桌卻只有3桌客人,唐習鵬當時心里很害怕,但他還是強忍著歡顏安排好飯店員工春節的聚餐,等他回到辦公室時,他幾乎都癱了。但他馬上清醒過來,開始查找原因,并日后在周邊做市場調研究,了解周邊的飲食情況,結交附近的居民朋友,終于明白了,原來這家的店是由4個人合伙,經營很差,口碑不好,附近的居民認為換湯不換藥,路過這邊都不來消費。于是唐習鵬開始做一些營銷策劃,首先尋找人脈,通過朋友認識周邊的企業,認識企業的領導,邀請他們來店里品嘗菜,作為總經理他親自設計菜品并自己下廚做菜;第二做了大量的返利、反饋的營銷活動。創業兩年之內,唐習鵬都是自己帶著一班新人學習,既當總經理、廚師長又當銷售經理,還當采購。


       每天清晨天剛亮,他便去菜市場采購,把采購節省的差價回饋給客人,大眾化的價格也贏得周邊客人的認可。那兩年唐習鵬基本是在失眠中度過,他妻子日后說當時老唐睡覺的床單皺的都洗不開。


       一次汶川地震后的捐贈所帶來的改變。2008年“5.12”汶川地震,心性善良的唐習鵬在電視看到同胞受難的新聞,心里很難受。第一時間把電視搬到大堂,每日關注地震新聞,客人來了也放。第二天,他想到“一方有難八方支援”,他便跟經理們商量做一次大型募捐活動,經理們覺得現在還沒有盈利,如果大型捐款怕餐廳支撐不起來。最終他們達成共鳴:當天客人就餐的錢直接全部放入捐款箱當作善款捐給汶川。5月14日,唐習鵬去豐臺紅十字會領了捐款箱,放在前臺,捐款箱的鑰匙是紅十字會鎖著的。這個想法得到了玉泉物業公司楊總的大力支持,她當場表態橫幅的印刷、懸掛條幅她們提供。第二天小區、街道到處掛上了寫著“馥天下烤鴨店決定舉行賑災義賣活動”的條幅,當時馥天下是全國第一家餐飲行業里作出捐贈活動的企業,豐臺有線電視臺,北京電臺都過來進行了報道?;疃碧熘鼙叩陌儺?、物業領導、企業都來了,場面非常熱烈,活動也非常成功,總共募集了2.3萬善款。為了答謝客人,唐習鵬還安排員工獻上了提前排練的《感恩的心》的手語操,在大堂拿著話筒向他們致謝,鞠了三躬?;疃?,還把當天的影音資料贈給了客人們,留給一份回憶。  


       這件事情過后,唐習鵬的企業有了轉機,很多客人都知道了馥天下的烤鴨店,知道了烤鴨店的老板唐習鵬,紛紛贊揚唐總的熱心腸,心地善心,有愛心,這樣的企業一定會越做越好。得到了百姓們的好口碑,店里的生意也開始旺了起來。


       唐習鵬感悟道:人生中最幸福的事情,就是把心底最真實的東西表達出來,這樣你收獲的也是最真實的。

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