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中烹協名菜名吃研發基地

發布時間:2019-02-15 09:37 ???瀏覽次數:次

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   中烹協名菜名吃標準化研發基地是由花帝(大廚四寶)與中國烹飪協會聯合創辦的名菜名吃標準化研究機構?;賾?018年2月在青島永興大廈揭牌。中國烹飪協會、山東省烹飪協會、青島市烹飪協會領導參加揭牌儀式。


中烹協名菜名吃標準化研發基地以弘揚中華傳統飲食文化、推動中國餐飲食品行業發展、提升烹飪行業地位、制定名菜名吃菜品標準、加強國際烹飪交流為宗旨。


中烹協名菜名吃標準化研發基地特聘中國烹飪協會名廚專業委員會主席高炳義大師為首席顧問,特聘山東省烹飪協會會長賈富源及十大菜系少壯派烹飪大師為顧問。


中烹協名菜名吃標準化菜品基地的成立,是貫徹“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念、落實“大眾創業、萬眾創新”發展思路的結果,是為中國烹飪界模式創新、菜品創新搭建的平臺,是人才交流、技術交流、成果轉化基地,是新調料、新食材、新菜品研究和實驗園地。


中烹協名菜名吃標準化菜品研發基地的成立,是中國烹飪協會與調味品企業合作的新嘗試,是中國廚師精英與調味品企業強強聯合的新思路。將中國烹飪大師多年研究成果通過中烹協名菜名吃標準化菜品研發基地整理發布,為烹飪大師實現自身價值、分享共贏、奉獻社會提供通道。


為增強中國烹飪協會名菜名吃研發基地實力,落實基地創新菜品、推出新人、推薦食材、行業培訓的宗旨,由中國烹飪協會名廚委主席、中國烹飪協會名菜名吃研發基地專家委員會主任高炳義推薦,基地特聘劉強、黑偉鈺等九位專家常駐基地,為開展各項工作提供支持。


目前,基地研究人員經過上百次實驗,推出了麻辣香鍋、紅油辣子、青花椒魚、豬骨高湯、雞骨高湯、黃燜雞、藤椒小海鮮等一批引領時尚潮流的復合調味料,投放市場后好評如潮。


我們堅信,中烹協名菜名吃標準化研發基地在中國烹飪協會大力支持下,在一批高水平、高素質烹飪大師、食材專家的共同努力下,必將在中國乃至世界餐飲模式創新、調味料創新、國際化菜品創新、烹飪界新銳培養等方面取得重大成果,引領中國餐飲及調味品行業發展潮流,推動中國餐飲行業和調味品行業迅速發展。


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